Die Blaue St. Galler ist eine Käsesorte aus der Schweiz, genauer gesagt aus dem Kanton St. Gallen. Der Käse wird aus Kuhmilch hergestellt und zeichnet sich durch sein blaues Schimmelpilzgeäder aus, das während der Reifung entsteht.
Die Herstellung der Blauen St. Galler erfolgt nach traditionellen Methoden. Der Käsebruch wird geschnitten und in Formen gefüllt, anschließend wird er gepresst und gesalzen. Danach reift er für mehrere Wochen oder Monate in kühlen Kellern. Während dieser Zeit entwickelt sich der charakteristische blaue Schimmel im Inneren des Käses.
Der Geschmack der Blauen St. Galler ist intensiv und würzig. Der Käse hat eine cremige Konsistenz und eine leicht feuchte Textur. Er eignet sich sowohl als Dessertkäse, beispielsweise in Kombination mit Nüssen und Früchten, als auch zum Überbacken oder Verfeinern von Saucen.
Die Blaue St. Galler ist eine geschützte Ursprungsbezeichnung (AOC) und wird in verschiedenen Variationen angeboten, je nach Reifezeit und Behandlung. Es handelt sich um einen regionalen Spezialitätenkäse, der vor allem in der Ostschweiz sowie in angrenzenden Regionen beliebt ist.
Ne Demek sitesindeki bilgiler kullanıcılar vasıtasıyla veya otomatik oluşturulmuştur. Buradaki bilgilerin doğru olduğu garanti edilmez. Düzeltilmesi gereken bilgi olduğunu düşünüyorsanız bizimle iletişime geçiniz. Her türlü görüş, destek ve önerileriniz için iletisim@nedemek.page